Как выбрать и приготовить лучший фарш для бургеров: советы и рецепты

На этой странице вы найдете полезные советы и рекомендации по выбору и приготовлению фарша для бургеров. Узнайте, как создать идеальный бургер, который понравится всем вашим гостям.

Для наилучшего вкуса используйте мясо с оптимальным содержанием жира, например, говядину с 20% жирности.

Не переперчивайте фарш заранее, лучше добавить специи в процессе жарки, чтобы не пересушить мясо.

Перед формированием котлет дайте фаршу постоять в холодильнике хотя бы 30 минут для лучшей текстуры.

Чтобы бургер не разваливался, делайте котлеты немного больше булочек, они сжмутся при жарке.

Не переусердствуйте с обжариванием: идеальная степень готовности - когда внутри остается немного розового.

Используйте небольшое количество соли и перца в фарше, чтобы не перебить вкус мяса.

Для дополнительного аромата добавьте в фарш немного измельченного чеснока или лука.

Прежде чем жарить котлеты, дайте им отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно.

Если вы готовите бургер на гриле, предварительно смазав решетку маслом, это предотвратит прилипание.

Не забывайте о том, что котлеты продолжат готовиться еще немного после того, как вы сняли их с плиты, так что лучше немного недожарить.