Как выбрать и поддерживать идеальный угол заточки для ножей Трамонтина

Узнайте, какой угол заточки наиболее подходит для кухонных ножей Трамонтина, и как правильно поддерживать их в рабочем состоянии. В нашем руководстве мы делимся полезными советами, которые помогут вам сохранить ножи острыми и долговечными.

Обычно для кухонных ножей Трамонтина оптимальный угол заточки составляет от 15 до 20 градусов, что позволяет сохранить баланс между остротой и долговечностью режущей кромки.

Используйте точильные камни с разной зернистостью: начните с грубого для формирования угла, а затем перейдите к более мелкому для полировки.

Всегда соблюдайте одинаковый угол заточки на протяжении всей длины лезвия, чтобы избежать неровностей и неравномерного износа.

Для поддержания заточки регулярно используйте мусат – это поможет сохранить остроту ножа в перерывах между основными заточками.

После заточки обязательно промойте ножи и вытрите насухо, чтобы избежать коррозии и сохранить остроту лезвия.

Если вы не уверены в своих силах, обратитесь к профессионалам – неправильная заточка может повредить лезвие.

Используйте уголки и направляющие для заточки, если не уверены, что сможете поддерживать нужный угол самостоятельно.

Регулярно проверяйте состояние лезвия, чтобы вовремя заметить износ и избежать ухудшения качества реза.

Не забывайте, что различным типам ножей могут требоваться разные углы заточки – учитывайте это при работе с набором ножей.

Храните ножи в специально предназначенных для этого блоках или магнитных держателях, чтобы избежать повреждения лезвий.